L’incontournable recette de la menthe de Barrington

La recette est très facile à réaliser et demande juste un peu de patience, et du temps. 

Ingrédients : 

250 g de fromage blanc crémeux 

100 g de beurre

3/4 cuillère à café d'extrait pur de menthe poivrée (extrait de menthe PAS) 

1 kg de sucre en poudre tamisé 

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 

3 gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation: 

- Faire fondre le fromage à la crème avec le  beurre dans une casserole à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois. 

- Éteignez le feu et  ajoutez remuez environ 300 gr de sucre en poudre, le colorant alimentaire et la vanille. (Ajoutez également de la menthe poivrée.)

- Incorporez le reste du sucre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

- Mettez le mélange obtenu dans une poche et Poussez avec la seringue à glaçage ou une bouteille de compression avec un embout décoratif. Créez les formes souhaitées pour les menthes. Laisser reposer 1 heure.

- Entreposer entre les feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, ou dans le congélateur jusqu'à 4 mois. Ne pas stocker à température ambiante.