Savoureuse recette de biscuits aux amandes et citron pour le goûter

Une excellente recette de biscuits aux amandes et citron pour le goûter

Ingrédients (pour environ 40 pièces) :

Pour la pâte :

- 200 - 250 g d'amandes moulues,

- 120 g de sucre,

- 3 jaunes d'œufs,

- 1 sachet de sucre vanillée,

- 2 cuillère à café de zestes de citron,

- 1 pincée de levure chimique.

En outre :

- 100 g de glaçage au citron

- 50 g de zestes de citron finement râpées.

Pour décorer :

petits cœurs en sucre.

Préparation :

- Dans une jatte, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé en une masse crémeuse à l'aide des fouets du mixeur électrique.

- Incorporer la levure et suffisamment d'amandes moulues de façon à obtenir une masse épaisse. Puis incorporer le reste des amandes jusqu'à ce que la pâte ne colle pratiquement plus.

- Etaler la pâte sur un plan de travail saupoudré d'amandes moulues sur 1/2 cm d'épaisseur.

- Poser les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner à 180°C pendant environ 10 - 12 minutes.

- Faire chauffer le glaçage au citron.

- A la sortie du four laisser les biscuits refroidir puis napper leur moitié de glaçage.

- Répartir les zestes de citron sur le bord glacé et décorer de cœurs en sucre.

- Laisser sécher les biscuits avant dégustation.