Savourez la Paella espagnole aux fruits de mer !

Nous vous proposons ici une recette d'un plat complet et délicieux d'origine valencienne : Paella aux fruits de mer.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

-600 g de riz bomba pour paella,

-500 g de gambas décortiquées,

-1 kg de moules,

-1 kg de coquillages mélangés,

-1 gros oignon,

-1 poivron rouge,

-3 gousses d’ail,

-1 sachet de bouillon de crustacés,

-500 g de coulis de tomates nature,

-persil,

-10 cl d’huile d’olive,

-épices pour paella ou safran en poudre,

-piment fort,

-piment fumé,

-sel,

-poivre,

Préparation :

-Chauffez la moitié de l’huile dans un grand plat à paella.

-Faites-y dorer ail, oignon et poivron hachés.

-Ajoutez les gambas, faites-les sauter 3 min.

-Retirez les gambas et réservez-les à part.

-Versez le reste d’huile dans le plat.

-Ajoutez les épices à paella ou le safran.

-Mélangez sur feu très vif, puis versez le coulis de tomates et 1,2 litre d’eau chaude.

-Ajoutez le riz et laissez cuire pendant 15 min environ sur feu vif.

-Posez les moules et les coquillages sur le riz.

-Glissez le plat au four préchauffé sur 210°C puis laissez cuire 10 min.

-Posez les gambas sur le riz et laissez reposer 5 min dans le four pour que le jus des coquillages parfume bien le riz.

-Servez la paella toute chaude.

Vous pouvez mélanger viandes et fruits de mer. Dans ce cas, faites revenir, après les gambas, des morceaux de poulet ou de lapin et faites-les cuire en même temps que le riz.