La congélation est une méthode idéale pour conserver les aliments en préservant leurs qualités gustatives et nutritionnelles,mais la décongélation est une opération délicate qui doit respecter certaines règles .
- Ne jamais recongeler un aliment décongelé pour éviter une prolifération bactérienne.
- Eviter de congeler les légumes verts, les œufs et les champignons frais, ils se dégradent par le froid.
- Congelez les aliments cuisinés après les avoir laissé refroidir.
- Utilisez des sacs d’emballage pour parer aux proliférations bactériennes et mauvaises odeurs.
- Notez la date e congélation sur le sac d’emballage pour consommer l’aliment dans des délais corrects.
Voici maintenant les règles d’une décongélation saine :
- Décongelez progressivement vos aliments mais ne les laissez JAMAIS à l’air libre longtemps.
- Evitez de décongeler la viande aux micro-ondes elle perd sa saveur et sa valeur nutritive.
- La meilleure technique de décongélation de la viande est de plonger l’aliment emballé et congelé dans l’eau froide et de changer l’eau toutes les demi-heures. Ainsi l’aliment se décongèlera progressivement et rapidement sans être en contact direct avec l’air et conservera son goût et sa qualité nutritive sans s’exposer à une prolifération bactérienne ni une dégradation de l’aliment.
